아침의 행복 편지 92

   이제 12월 들어 한해를 마감하며 송년을 준비하는 때가 되었습니다. 어제는 우연히 TV 채널에서 '2012년 착한 식당 BEST' 라는 프로를 보게 되었습니다. 각 가정마다 외식이 많아졌지만 믿고 찾을 수 있는 양심적인 식당들이 어떤 곳인지 소개하는 송년 특집 프로였습니다. BEST 3 식당들이 소개되었는데 식당 주인들은 하나 같이 원칙이 있고 고집 있는 사람들로 손님을 위해 묵묵히 일하는 '천직'의 사람들였습니다. 그들에게서 발견하는 원칙과 고집의 공통점은 누구나 공감할 수 있기에 누구나 감동으로 와 닿는 것 같습니다.

   1. 부지런함 : 모든 음식 재료를 엄선하여 구입하고, 대부분 전통방식으로 많은 시간과 수고가 드는 '손'으로 직접 조리를 합니다. 조리 과정에 기계를 사용하고 첨가물을 넣으면 원하는 양을 빨리 많이 만들어 낼 수 있어 편할 수 있지만 이를 철저히 배제합니다. 그러므로 이들은 매일 아침 아주 이른 새벽부터 하루 일과를 시작하는 수도자들과 같은 삶을 삽니다.

   2. 자연의 순리에 따름 : 이들이 사용하는 식재료들은 모두 시간과 바람, 물, 공기 등 자연이 만드는 오묘함에 맡기고 결코 인위적으로 재주를 부리지 않습니다. 사람들의 건강은 아랑곳하지 않고 개인의 이익을 위해 불법, 탈법을 하는 사람들과는 너무 대조적입니다.

   3. 천직, 장인정신 : 이들 식당사람들은 봉사, 섬김이라는 표현을 사용하지 않았지만 다녀가는 손님들의 칭찬에 보람을 느끼며 매일 매일 기쁘게 즐겁게 삽니다. 1차 목적이 돈과 명예가 아닌 원칙과 고집, 양심으로 즐겁게 일함으로써 어느 날 돈과 명예와 존경을 한 몸에 받은 분들입니다.

   12월 한 해 잘 마무리하시는 한 주 보내시길 빕니다.

2012. 12. 3

해피데이

김 항 중 요한 드림